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芝麻油可以高温炒菜吗?芝麻油怎么食用比较好?

来源:今日热点网 时间:2023-02-22 11:20:11


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关 于 芝麻油可以高温炒菜吗的知识大家了解吗?以下就是小编整理的关于芝麻油可以高温炒菜吗的介绍,希望对大家有帮助!

不可以。用芝麻油炒菜时,不能高温加热芝麻油,防止油中的维生素A原、维生素E等遭到破坏,并产生高黏度沥青类物质,对身体有一定危害。芝麻油应放少量,放得过多会不利于消化吸收和促使胆汁及胰液分泌过多,也会掩盖菜品的味道。用芝麻油炒菜,温度不宜掌控,容易破坏营养成分,芝麻油最适宜做凉拌菜、汤、调馅及风味小吃。

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标签: 风味小吃 胰液分泌 高温加热

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