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天天视点!凉拌苦瓜的做法是什么?苦瓜焯水还有营养吗?

2023-07-07 15:37:45 来源:元宇宙

凉拌苦瓜的做法是什么?

1、将苦瓜去皮,切成细条,用清水浸泡10分钟,去除苦味,捞出沥干水分备用。

2、准备调料:醋、盐、鸡精、白糖、蒜、生姜、花椒等。

3、将蒜、生姜、花椒切成末。

4、将腌料放入小碗中,调入适量盐、鸡精、白糖、醋,搅拌均匀。

5、将准备好的调料浇在苦瓜条上,搅拌均匀,腌渍15分钟左右。

6、取一平底锅,加入适量清水,放入苦瓜条,开火煮沸,煮约3分钟,将苦瓜捞出过凉水,沥干水分,备用。

7、锅中加入适量油,倒入蒜、姜末和花椒煸炒出香味,关火,晾凉备用。

8、将凉拌苦瓜放入盘中,倒入腌料,翻拌均匀,最后淋上凉油。

凉拌苦瓜是生的还是熟的

苦瓜可生吃,但需注意以下事项:

1. 苦瓜有多种食用方式:可生吃凉拌、炒熟或做成汤食用,有清热解暑、清肝明目等功效,可调节血脂、血压。

2. 苦瓜性质较寒:脾胃虚寒者不宜大量食用,经期要避免吃太多苦瓜

苦瓜焯水还有营养吗?

苦瓜焯水后一般还有营养。

苦瓜中富含蛋白质、碳水化合物、氨基酸、糖类、维生素等营养成分,营养丰富,焯水后会可能流失一点营养物质,去掉一些草酸,但仍有营养。低血糖、缺钙人群、脾胃虚寒者尽量避免大量食用