九层塔其实就是罗勒，是一种常用的香草类蔬菜/调味植物，别名还有金不换、千层塔等。
学名：罗勒(Ocimum basilicum L.)，唇形科植物。
为啥叫九层塔：花序层层叠叠如塔状，数量多以"九"形容，故得名。
怎么吃：主要当香料用，炒菜、做汤、烘蛋、炒海鲜都常用。
常见菜式：九层塔炒海瓜子、九层塔烘蛋、罗勒茄子等。
味道：有淡淡柠檬香或丁香芳香，略带薄荷味。
注意有些地方会把荆芥也叫九层塔，但严格来说两者不同，九层塔标准指罗勒。
不一样，但名字容易混用，具体要看你指的是哪种“荆芥”。
咋区分
九层塔：学名罗勒，唇形科罗勒属，叶片卵圆形、光滑油亮，气味浓郁带丁香茴香味。
中药荆芥：唇形科荆芥属，叶片多羽状深裂或有粗齿，气味偏薄荷清凉感，猫薄荷也属这一类。
河南吃的“荆芥”：很多其实是兰香罗勒(罗勒变种)，和九层塔更接近，但当地习惯叫荆芥。
咋会搞混
云南、河南等地口语中“荆芥”常指罗勒类植物，但植物学上两者不同属，中药荆芥和九层塔更是两回事。
咋用
九层塔/罗勒：西餐、东南亚菜常用。
中药荆芥：解表散风、治感冒。
河南荆芥：凉拌黄瓜等家常菜。
买的时候要看清学名，避免用错。